Category Archives: グルメ

Bitter Melonビターメロン・ゴウヤ・ゴーヤ |HOME|HOUSE|MUSIC-LIST|MOVIE|NEWS|LINKS|PHOTOS|ENGLISH|MOBILE|  Windows Live Spaces  　Momordica charantia is a tropical and subtropical vine of the family Cucurbitaceae, widely grown for edible fruit, which is among the most bitter of all fruits. Names for the plant and its fruit include … Continue reading →

Slow Food|スローフード |HOME|HOUSE|MUSIC-LIST|MOVIE|NEWS|LINKS|PHOTOS|ENGLISH|MOBILE|  Windows Live Spaces    Slow Food is meaning, the traditional Cuisine of the land or country regions and ingredients to review,  refer to exercise Slow Food and  or the food itself. And scientific analysis have been in … Continue reading →

 Hard Rock Cafe Music Burger Chains  ｜HOME｜HOUSE｜Music｜Movie-Entertaiment｜News｜Convinient-Links｜Privacy Policy｜ENGLISH｜ Japanese Soldier always said, "I can’t fight with enemy, if I’m hungry" anHouse. feature. by anHouz.アンハウスHP&アンハウズinfo.    ::::木造注文住宅を滋賀で建てるなら、こだわりの希望がかなう設計工務店アンハウスにてアンハウスのログハウスLog-HOUSEを追加しました。piano-art-salon reader.freerss.net　Guitar BASS.　Hard　Rocken’ roll clasic and clacical music from the past continuing for us.News アンの家ANHOUSE　Websites … Continue reading →

滋賀で一番おいしい、とってもスパイシーなスパイス・ブログ。サイトです。  ALLRIGT-ALLRIGHTS.　 　　　　　 　インド料理भारतीय बनाएं｜ラジャスRAJU.　　　　　　　　｜滋賀で一番おいしいお店(堅田)+α DELICIOUS/ALPHAーINDIA. 　 ღ – welcom-to-OUR-SITE -　 　  –Windows.Live,House.spaces.1568. 　HOME.PAGE.｜PrivacyPolicy.｜DESIGN-HOUSE.　｜   SICYスパイシーブログ.｜INDIA｜　VIDEOS.｜MUSIC.｜MOVIE.｜                               　　 　滋賀県大津市本堅田4-18-38にあるインド人スタッフが、料理に腕を揮ってくれる本格インド料理レストランです。お昼はनानナンとपूरा-का-पूरा चूजाタンドリーチキンにसलादサラダが付いています。 滋賀県内はもちろん、京都府京都市山科区四ノ宮神田町1-1にもお店があります。 　 　「どこへ行く」と聞かれるといつも一番に行きなるお店です。おすすめのランチセット価格も1000円でお腹か一杯になりますが、決して味は3000円台の本格インド料理店にひけを取りません。夜もほとんど料金が変わりませんので、ぜひ足を運んでみてください。 本格派インド料理店ラジャスRAJUを始めたオーナの方は、インド人のラジャスさんで料理人スタッフももちろんインド人です。堅田店から始まりこちらが元祖RAJUラジャスになります。インドスタッフの方全員が心遣いやその『おもてなし』をしてくださる点もきっとその真心が感じて頂けるお店ではないかと思います。とても卵と相性も良い上品なスープが出迎えてくれます。 पूरा-का-पूरा चूजाタンドリーチキンは、この写真よりももっと真っ赤なチキンですが、そのサイズには驚かされます。女性客も多いのですが、男性が食してもかなり満腹になる量です。本当にこの値段で？なんて思う人が大半で、オーナーさんの心意気が感じられます。 　ラジャスRAJUの魅力は、５０円プラスの1050円でपूरा-का-पूरा चूजाタンドリーチキンになりINDIA-CURRYインドカレーが２種類付いてきます。タンドリーチキンは普通鳥の胸肉を使っていてるのでパサパサ感があります。そのために香辛料ペーストとヨーグルトとに一晩付けて味の深みを出しておいしくするのが一般的ですが、ラジャスRAJUはもも肉を使っているので＋αジュウシーさもあります。カレーの辛さは調整して貰えますが、そのままでも日本人に程よい絶妙な辛さでお料理を出してもらえます。   ライスとタンドールの内側に張り付けて焼いた大きなनानナンが出てきますが、これがまた絶品でとってもおいしいす。ラジャスインド料理店に行った人が必ずその味も量も満足する美味しい店と口を揃えての感想を漏らすのもわかります。評判の良いインド料理店と言うのもうなずける納得の味じゃぁないでしょうか。滋賀県で一番おいしいお店INDIAインド料理のお店としてグルメマニアGourumetにも十分にご納得頂けるお料理の内容です。   ｜インド料理 RAJU 山科店のブログ｜ ■電話番号. 077-573-4477　　  ■ところで昔、京都で素敵なJazzジャズやフュージョンFusionが聴ける少しマニアックなお店が四条烏丸通り地下に風街というお店があり、リッキー・リー・ジョーンズやアルディ・メオラなんかがジャンジャン鳴ってましたがほとんどが女性客でした。Rickie Lee Jonesリッキー・リー・ジョーンズは、1954年11月8日生まれのアメリカのシンガーソングライター。その独特な歌声とシンプルなギターの音色に魅かれる人も多く、今でもRadioラジオで流れることが多いです。こちらのオフィシャルサイトでビデオをチェックChekupしてみてください。Rickie Lee Jones/Chuck E’s In Love■ＭＹSPACES　  　 … Continue reading →

とってもSpicyスパイシーなスパイス・ブログ。サイトです。  ALLRIGT-ALLRIGHTS.　 　MY.SPICY.मसालेदार.BLOGS　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ღ – welcom-to-OUR-SITE -　 　  -Windows.Live,House.spaces.1567. 　HOME.PAGE.｜PrivacyPolicy.｜DESIGN-HOUSE.｜VIDEOS.｜インド料理भारतीय बनाएं｜MUSIC.　｜INDIA｜   　SPICYスパイシーと言えば、やはりインド料理が一番ですね。CURRYカレーでは、最低約８種類くらいの基本的スパイスを用いて作るのですが、その中でもその目的によって３種類に分かれます。スパイシーな香りを出すスパイス、スパイシーな色味を出すスパイス、そして一番大切なスパイシーさ辛味を出すスパイスです。「スパイスという名前の語源はラテン語の『species＝特別の種類、薬品』に由来しています。もともとインドにはヨガと言う健康法がありますが、香辛料においても3千年以上も前から伝わるアーユルヴェーダという医学的な考え方に基づく一つの健康方法でもあります。それは一言で言うと自然の力を取り入ながら心と身体のバランスをうまく取ることで病気にもならず、健康に暮らせるという考え方に基づいています。 　ところで、辛くてもおいしいカレー 作り方レシピをさがす方も多いと思いますが、先日雑誌に「すごく辛いとりカレー」というのがあり、家で作ってもらいました。カレーは人によって好みが大きく異なる料理ですが、うちも家族で美味しいカレー店に対する意見が随分分かれます。どちらかと言うとうちの父親や母親はHOTELホテルやRESUTAURANTレストランのようなEUROPEヨーロッパ欧風高級カレーが好きで、私はなんと言っても本格インドカレーが大好きです。しかし、さすがにこのカレー料理のレシピは、家族満場一致で誰もが美味しいと思い最高に香りの良いまさにスパイシー・カレーになりました。 　そのまま作ってもおいしい市販のカレールーならHOUSE-The-CURRYハウス・ザ・カリーで、これが一番好きです。少し物足りないカレーなら、ニンニク、バター、トウガラシ、そして砂糖の４つの味付けを加えると味のバランスが崩れずに、「おいしい」と満足できる味になります色々な隠し味をあまり加えるとかえって美味しくなくなるそうなので、試してみてください。　さて、本格「すごく辛いとりカレー」HOT-CHIKEN-CURRYのRECIPEレシピがこちらです。なぜ鶏かと言うとみなさんもご存じの通り、インドでの戒律で牛が神様なので、当然ながらインドには牛BEEF-CURRYビーフカレーはあり得ないでしょう。 Ingredient CARDAMOMUMカルダモンホール CLOVEクローブホール BLUCK-PEPPER黒コショウ CORIANDERコリアンダー BAY-LAURELローレル月桂樹葉 ショウガ科で清涼感のある香りと刺激性のある味を10粒を皮をむいて中の果実をきざむ。デザートにも使われ、インドチャイにもよく合う。中近東ではコーヒーに入れる。サフランと並ぶほど高価なスパイス。原産国:ヴァテマラ・南インド・スリランカ 強い刺激臭の中にほのかな甘い香りを持つスパイスで１０粒を入れます。原産国:スリランカ 白コショウに比べ、香りだけでなく、深い辛味が出ます。PEPPER粒胡椒(こしょう)１０粒を入れます。原産国：インド南部マラバル地方 コリアンダー/パクチは香味野菜として用いられている実の一種でこれを大さじ１杯入れます。種子のパウダーはさわやかな風味でカレーにとろみを出すスパイスのひとつ。葉は種と全く違う強い独特の香り。生の葉は中国、タイ料理などにもよく使われるが、インドでも料理に添えたり、チャツニーを作ります。原産地：南ヨーロッパから西アジア どんな料理にもよく使われますが、ギリシャ神話の太陽神アポロの最愛の美女ダフネを忍んだと言われるローレルを５枚入れます。   Star-Anise-fruits八画香辛料   CUMINUM-SEEDクミンシード ALLSPICEオールスパイス CARAWAY-THYMEキャラウエイタイム 豚肉や鶏肉料理には欠かせないラーメンの国、中華中国料理で使われる八角状の星形をしている独特の香りスパイス八角１コを入れる。 以上の７種類を粒の香辛料のGROUP1グループとしてひとまとめにしておいてください。次に、 クミン・シードは名前のとおり種子の部分で、インド料理ではターメリック、コリアンダーと共に広く使われる。いわゆるカレーの香りはクミンの香りが中心。原産地：インドやイラン。独特の香りと苦味があり   小さじ２杯。 ALLSPICEオールスパイスの特徴はシナモン・ナツメグ・クローブの３種類の風味が一つになったまさにオールインワンスパイスで、甘い香りは肉の煮込みやスープ、クッキーやケーキに。小さじ１杯. 料理用ハーブとして使うキャラウエイですが、青い可愛い花を咲かせます。地表に植えて鑑賞用として利用される強い香りを持つキャラウェイ。小さじ1/2杯。   おいしいインドカレー料理の作り方 　米インド料理ではよくヨーグルトも使いますが、今回のインドカレー料理には使いません。　さて香辛料の準備が出来たら、にんじん１本とりんご1/2コをすりおろして準備しておいてください。そして別ににんにくと生姜ショウガもすりおろして準備します　①鶏ガラ１羽＋水３リットルで出汁を取りますが、沸いたらアクをとります。因みにインド人はアクとりはしないようですね。弱火で１時間くらい煮ましょう。②とりもも７００gを4.5cm角切りにします。この鶏腿をターメリック大さじ１杯＋塩小さじ１杯をまぶす。③玉ねぎ４コを縦２つ切りにし、うす切りにします。最初は強火でその玉ネギをバター150gで炒め「こな粉スパイスGROUP-2」を入れ５分間炒めます。５分後に香りづけのためにすりおろしたニンニク40g・ショウガ１かけらと「つぶ粒スパイスGROUP-１」を入れを中火で、玉ねぎがキツネ色になるまで弱火で１H(１時間)炒め続けます。１時間後にすりおろした「人参にんじんとりんご1/2半コ」を入れて炒め、水気がとんだら弱火にし、味噌状になるまで炒める。あとは玉ねぎがキツネ色になるまで弱火で５分ほど炒めます。　④最後にケチャップ100cc、牛乳180ml。鶏ガラスープ２ℓ、砕いた固形スープ１５コ(ブイヨン)、とり肉を入れ弱火で１５分煮ます。(アクとりする) 　 … Continue reading →